Διάσημη Σουηδή blogger «ψηφίζει» υπέρ του Signed by Nature
Με τις καλύτερες εντυπώσεις και πολύ πιο ενημερωμένη για την αειφόρο παραγωγή κρέατος αιγών και προβάτων έφυγε η blogger Petra Nordin από την εκδήλωση που διοργάνωσε η ΕΔΟΚ στο πλαίσιο του Signed by Nature στη Στοκχόλμη. Η κα Nordin κατέγραψε την εμπειρία της από τη βραδιά στο εστιατόριο Διόνυσος και πλαισίωσε τις περιγραφές της με φωτογραφικά ενσταντανέ που απαθανάτισε η ίδια με τη φωτογραφική της μηχανή.
Παρακάτω ακολουθεί η μετάφραση του κειμένου, ενώ μπορείτε να επισκεφτείτε το blog της Petra Nordin εδώ:https://www.pellasinspiration.se/2020/01/30/signed-by-nature-hallbar-kottproduktion/
«Τις προάλλες ήμουν προσκεκλημένη σε ένα event, που έλαβε χώρα στο Söder, με επίκεντρο το αιγοπρόβειο κρέας και τίτλο «Signed by nature», που αποτελεί μέρος Ευρωπαικής ενημερωτικής καμπάνιας για την αειφορική αναπαραγωγή αιγών και προβάτων. Η δράση λαμβάνει χώρα στην Ελλάδα, Γερμανία και Σουηδία. Παρόλου που μέχρι πρόσφατα δεν ήμουν φαν του αιγοπρόβειου κρέατος έχω μάθει να το εκτιμώ πλήρως. Τώρα πια, τρώω με ευχαρίστηση και αρνάκι και κατσικάκι. Την τελευταία φορά που απόλαυσα υπέροχο κατσικάκι ήταν όταν επισκέφτηκα το καλοκαίρι την Χαλκιδική. Εξεπλάγην απίστευτα θετικά.
Η εκτροφή ζώων είναι ένα από τα πολλά σημαντικά και ζωτικής σημασίας θέματα συνεργασίας εντός της Ε.Ε.
Ο παραδοσιακός τρόπος εκτροφής είναι σημαντικός παράγοντας της συνεργασίας και ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της παραγωγικής διαδικασίας. Επιπρόσθετα, προστατεύει το περιβάλλον, το οποίο δίνει υπεραξία στις επιχειρήσεις σε έναν από τους σημαντικότερους τομείς της οικονομίας.
Προσφέρθηκε ένα γευστικότατο μενού που αποτελούνταν από αρνί και κατσίκι, μαγειρεμένο με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Αργότερα, προσφέρθηκαν ακόμη και λουκάνικα, ταρτάρ κατσικιού, προσούτο κατσικιού κ.α. Ήταν ένα πολύ εξεζητημένο μενού, με διαφορετικές γεύσεις που συνδυάζονταν άψογα.
Κατά τη διάρκεια της βραδιάς είχαμε μια σύντομη ενημέρωση για την σημασία της αειφορικής παραγωγής για την διατήρηση της ποιότητας των προϊόντων και παράλληλα ότι και τα δύο, οι ιδέες και η παραγωγική διαδικασία, συμβάλλουν στον πολιτισμικό εμπλουτισμό (ενός τόπου), θέμα για το όποιο, προσωπικά, δεν είχα άποψη. Το περιβαλλοντικό αποτύπωμα που αφήνει η χρήση των φυσικών πόρων είναι θετικό εφόσον χρησιμοποιείται αποτελεσματικά».
