“Στην υφιστάμενη απόφαση για την καταβολή της συνδεδεμένης αιγοπρόβειου κρέατος, πέραν της προϋπόθεσης παράδοσης συγκεκριμένης ποσότητας γάλακτος να προστεθεί, ως δεύτερη, εναλλακτική, η παράδοση κρέατος, τιμολογημένου, ελάχιστη ποσότητας 10 κιλών αιγοπρόβειου κρέας ανά θηλυκό πρόβατο η αίγα”. Αυτό προτείνει με επιστολή στον υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Σπ. Λιβανό η ΕΔΟΚ, τονίζοντας την ανάγκη υποστήριξης με τη συνδεδεμένη ενίσχυση, στο τελικό παραγόμενο κρέας “έτσι ώστε να αποφευχθεί ο οικονομικός στραγγαλισμός εκτροφών, βελτιώνοντας παράλληλα τις συνθήκες εκτροφής, τις αποδόσεις των παραγωγικών παραμέτρων και την άριστη ποιότητα του παραγόμενου αιγοπρόβειου κρέατος”.
Αναλυτική η επιστολή έχει ως εξής:
Ανάδειξη της κρεατοπαραγωγούς προβατοτροφίας
ΠΕΡΙΛΗΨΗ
Η κτηνοτροφία στην Ελλάδα και ιδιαίτερα η αιγοπροβατοτροφία (μικρά μηρυκαστικά), σαν κλάδος της πρωτογενούς παραγωγής κατέχει εξέχουσα σημασία για τη χώρα λόγω της μακροχρόνιας παράδοσής της στον συγκεκριμένο τομέα και της σημαντικής συνεισφοράς της στην εθνική οικονομία. Ταυτόχρονα, η Ελλάδα αποτελεί σημαντικό παράγοντα διατήρησης της αιγοπροβατοτροφίας σε Ευρωπαϊκό επίπεδο, καθόσον είναι η πρώτη χώρα της Ε.Ε. σε αριθμό εκτρεφόμενων αιγών και τέταρτη σε αριθμό εκτρεφόμενων προβάτων. Η μεγάλη οικονομική σημασία της αιγοπροβατοτροφίας έγκειται κυρίως στην παραγωγή μεγάλων ποσοτήτων γαλακτοκομικών προϊόντων και δευτερεύοντος στην παραγωγή κρέατος και κρεατοσκευασμάτων.
Η Ελλάδα είναι χώρα με πλούσιο γενετικό υλικό όσον αφορά στις αυτόχθονες φυλές προβάτων, ζώα με ιδιαίτερα φαινοτυπικά και παραγωγικά χαρακτηριστικά. Τα ζώα των φυλών αυτών είναι μέρος του ελληνικού ενδιαιτήματος και καλά προσαρμοσμένα στις ιδιαίτερες συνθήκες της Ελληνικής υπαίθρου και των παραδοσιακών μεθόδων εκτροφής. Μέχρι σήμερα η γενετική βελτίωσή τους γίνεται αποκλειστικά με φαινοτυπικά κριτήρια μέσα από προγράμματα κλασικής επιλογής, τα οποία αφενός δεν είναι ορθά, αφετέρου βασίζονται σε πεπαλαιωμένες μεθόδους συζεύξεων.
Με δεδομένο την ανεξέλεγκτη εισαγωγή γεννητόρων ξένων φυλών και την έλλειψη εθνικού προγράμματος επιτήρησης των διασταυρώσεων στο εθνικό ποίμνιο τα ζώα των αυτόχθονων φυλών κινδυνεύουν με αλλοίωση του γενετικού τους δυναμικού αλλά και με εξαφάνισή τους.
Η παρουσία αυτών των φυλών πέραν της συνδεδεμένης τους ιστορίας με την πρωτογενή παραγωγή της Ελλάδας συσχετίζεται με μοναδικά χαρακτηριστικά στοιχεία που διαθέτουν και τέλειο εγκλιματισμό στις τοπικές και Εθνικές συνθήκες των ορεινών, ημιορεινών όγκων (πχ ανθεκτικότητα σε νοσήματα, ποιοτικά χαρακτηριστικά κρέατος).
Στόχος της παρούσας πρότασης είναι η ανάδειξη της κρεατοπαραγωγούς προβατοτροφίας μέσω της δημιουργίας και εφαρμογής ενός ολοκληρωμένου συστήματος βελτίωσης και διαχείρισης κρεατοπαραγωγών φυλών προβάτων.
ΕΙΣΑΓΩΓΗ
Η κτηνοτροφία αποτελεί έναν πολύ σημαντικό τομέα της οικονομίας της χώρας μας, διαδραματίζοντας ιδιαίτερο οικονομικό, κοινωνικό και περιβαλλοντικό ρόλο. O κτηνοτροφικός τομέας κατέχει ιδιαίτερη θέση, τόσο ως τομέας οικονομικής δραστηριότητας, όσο και ως παράγοντας διατήρησης της κοινωνικής και οικονομικής συνοχής των αγροτικών της περιοχών. Συμβάλλει σημαντικά στη διαμόρφωση του αγροτικού εισοδήματος, καθώς και στην ανάπτυξη άλλων κλάδων οικονομικής δραστηριότητας, όπως η μεταποίηση και αποτελεί σημαντική πηγή απασχόλησης, ιδιαίτερα στις ορεινές και μειονεκτικές περιοχές της περιοχής, διατηρώντας τον πληθυσμό στις αγροτικές κοινότητες.
Τα μικρά αυτά θηλαστικά αποτελούν και απάντηση στην πράσινη συμφωνία, αφού με την εφαρμογή τους στην χώρα μας, απαντώνται όλοι οι περιβαλλοντικοί στόχοι, όπως η διατήρηση των βοσκοτόπων και της βιοποικιλότητας και γενικότερα η αειφόρος παραγωγή ζωικών προϊόντων.
Η χώρα μας είναι ελλειμματική στην παραγωγή γενετικού υλικού υψηλών προδιαγραφών και η εξειδίκευση στον τομέα παραγωγής και αναβάθμισης γενετικού υλικού προτείνεται ως προοπτική που θα βελτίωνε την οικονομικότητα και την αποτελεσματικότητα του τομέα. Έτσι, απαιτείται η προώθηση και η ανάπτυξη μεθόδων και στρατηγικών που θα συμβάλλουν στη γενετική βελτίωση των ζώων και στην αύξηση της αποδοτικότητάς τους αλλά ταυτόχρονα θα εστιαστούν και στη διαχείριση των ζώων για την παραγωγή ποιοτικού κρέατος που θα ικανοποιεί τις σύγχρονες διατροφικές συνήθειες. Τα τελευταία χρόνια σύγχρονες μέθοδοι γονιδιακής τεχνολογίας έχουν επιστρατευτεί με στόχο τον εντοπισμό γονιδίων τα οποία σχετίζονται με παραγωγικά χαρακτηριστικά των αγροτικών ζώων. Οι έρευνες αυτές εστιάζονται απευθείας στο γενετικό κώδικα των επιλεγόμενων ζώων και βασίζονται στους γενετικούς πολυμορφισμούς διαφόρων γονιδίων και στη μελέτη των γενοτύπων και των αλληλομόρφων τους.
H χώρα μας είναι έντονα ελλειμματική στα κυριότερα κτηνοτροφικά προϊόντα. Το γεγονός αυτό σε συνδυασμό με το γεγονός ότι οι Έλληνες προτιμούν τα ελληνικά προϊόντα επειδή τα θεωρούν πιο ασφαλή και ανώτερης ποιότητας δίνει τη δυνατότητα για ερευνητικές προσπάθειες με στόχο τη βελτίωση της απόδοσης των εκτρεφόμενων αγροτικών ζώων. Εξαιτίας της ιδιαιτερότητας του κλίματος, την ανάγκη δημιουργίας ανθεκτικού γενετικού υλικού στις κλιματικές αλλαγές αλλά και των συνθηκών εκτροφής των ζώων στον Ελληνικό χώρο έχει μεγάλη σημασία η δημιουργία ομάδων που θα υποστηρίξουν δράσεις για την γενετική βελτίωση κρεατοπαραγωγικών προβάτων, την εκτροφή τους αλλά και την ανάδειξη των ιδιαιτέρων χαρακτηριστικών τους ως ένα νέο επιχειρηματικό αναπτυξιακό μοντέλο.
Το παραγόμενο αρνί γάλακτος είναι και θα παραμείνει το κυρίαρχο ελληνικό προϊόν του τομέα των κρεάτων, αλλά στην Ελλάδα η παραγωγή του ορίζεται από την εποχική παραγωγή γάλακτος και ως εκ τούτου είναι διαθέσιμο κυρίως από τον Νοέμβριο έως τον Μάιο του επομένου έτους.
Τους επόμενους μήνες οι ποσότητες είναι πολύ μικρές, σχεδόν μη καταγράψιμες. Όμως τους μήνες αυτούς την χώρα μας επισκέπτονται τριάντα και πλέον εκατομμύρια επισκέπτες, που στην γαστρονομική τους κουλτούρα έχουν το μεγάλο αρνί, των είκοσι έως και τριάντα κιλών. Οι Έλληνες επαγγελματίες της εστίασης καλύπτουν με όχι ιδιαίτερη επιτυχία αυτό το έλλειμα χρησιμοποιώντας εισαγόμενο αρνί από Ν. Ζηλανδία, Αυστραλία, ή ελληνοποιημένο αρνί Ρουμανίας που έχουν εισάγει μεγαλέμποροι, το μεγαλώνουν σε στάβλους στην Ελλάδα χάνοντας την ταυτότητα τους και στην συνέχεια σφάζονται ως ελληνικά.
Η χώρα μας είναι η μοναδική χώρα στην γη, που έχει σημαντικά αναπτυγμένη αιγοπροβατοτροφία, αλλά στο σύνολο της γαλακτοπαραγωγική ενώ μόλις την τελευταία τριετία δημιουργήθηκαν λίγες κρεοπαραγωγικές (το γάλα τους είναι μόνο για τα αρνιά τους και δεν αρμέγονται).
Ένας πολύ σημαντικός επιπλέον λόγος της εφαρμογής αυτού του νέου παραγωγικού κλάδου είναι ότι σε αντίθεση με τα γαλακτοπαράγωγα αιγοπρόβατα, που εκτρέφονται χαμηλά στους πρόποδες των βουνών και τους κάμπους, για ευνόητους λογούς, τα κρεοπαραγωγικά εφαρμόζονται ψηλά στα βουνά που έχει άφθονη τροφή, ικανή να παράγει ποιοτικό κρέας και όχι το γάλα που θα επιθυμούσε ο κτηνοτρόφος. Μικρή εξαίρεση αποτελούν οι μετακινούμενοι κτηνοτρόφοι που ανεβαίνουν τα καλοκαίρια στα βουνά και παράγουν κάποιες τελευταίες ποσότητες γάλακτος το οποίο διαχειρίζονται οι ίδιοι για τις προσωπικές αλλά και κάποιες φιλικές ανάγκες.
Είναι το μικρό θηλαστικό το οποίο είναι το μοναδικό ικανό να συμβάλει στην διατήρηση των βοσκοτόπων της χώρας μας, διότι μόνο με την βόσκηση του προβάτου και της γίδας επιτυγχάνεται η ανανέωση χρόνο με τον χρόνο όλων των άγριων φυτών και βοτάνων της ελληνικής χλωρίδας.
Τέτοια χαρακτηριστικά αναδεικνύουν την αξία των αυτόχθονων φυλών για το περιβάλλον και τη βιοποικιλότητα, στοιχεία τα οποία βρίσκονται στο κέντρο της ενωσιακής πολιτικής όπως καθορίζεται από την Ευρωπαϊκή Πράσινη Συμφωνία.
Στην Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Κρέατος είμαστε βαθιά πεπεισμένοι ότι, υπό την προϋπόθεση της ουσιαστικής στήριξής του από την Πολιτεία και με τις ενέργειες της ΕΔΟΚ, αλλά και την πρωτοβουλία και οργάνωση των ίδιων των παραγωγών, το κρέας του κρεοπαραγωγικου προβάτου και αίγας θα μπορούσε στην επόμενη πενταετία να τριπλασιάσει τα μεγέθη του.
Και ειδικότερα: Να καταστεί ιδιαιτέρως αναγνωρίσιμο στον Έλληνα καταναλωτή. Να κερδίσει τη θέση που του αξίζει στα εστιατόρια και στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Να ικανοποιήσει ακόμη περισσότερο τη ζήτηση από το εξωτερικό η οποία έχει αρχίσει να εκδηλώνεται την τελευταία πενταετία. Μείωση κόστους, σταθερή παραγωγή, τυποποίηση προϊόντος, έλεγχος για αποφυγή παραπλάνησης του καταναλωτή, εφαρμογή ενιαίου σχεδίου προώθησης και μάρκετινγκ, μια θέση στον Γαστρονομικό Χάρτη της Ελλάδας, είναι εκ των ων ουκ άνευ στοιχεία για εκπλήρωση όλων των ανωτέρω
Κύριε Υπουργέ, με γνώμονα την αδήριτη ανάγκη στήριξης και ανάπτυξης της Ελληνικής Κτηνοτροφίας, πιστεύουμε ότι αυτή η άοκνη και τιτάνια προσπάθεια για την είσοδο στις παραγωγικές πρακτικές και της κρεοπαραγωγικής αιγοπροβατοτροφίας πρέπει να υποστηριχθεί, και δια της συνδεδεμένης ενίσχυσης στο τελικό παραγόμενο κρέας, έτσι ώστε να αποφευχθεί ο οικονομικός στραγγαλισμός εκτροφών, βελτιώνοντας παράλληλα τις συνθήκες εκτροφής, τις αποδόσεις των παραγωγικών παραμέτρων και την άριστη ποιότητα του παραγόμενου αιγοπρόβειου κρέατος. Για τον λόγο αυτό ζητούμε στην υφιστάμενη απόφαση για την καταβολή της συνδεδεμένης αιγοπρόβειου κρέατος, πέραν της προϋπόθεσης παράδοσης συγκεκριμένης ποσότητας γάλακτος να προστεθεί, ως δεύτερη, εναλλακτική, η παράδοση κρέατος, τιμολογημένου, ελάχιστη ποσότητας 10 κιλών αιγοπρόβειου κρέας ανά θηλυκό πρόβατο η αίγα.
Θα αποτελέσει τεράστιο κίνητρο για αύξηση της παραγωγής και κυρίως πάταξη της παραβατικότητας στο κρέας. Θα μειωθούν στο ελάχιστο οι σφαγές εκτός σφαγείων και θα αποδεικνύεται η ιχνηλασιμότητα στο σύνολό τους.
Επίσης, αθέμιτες πρακτικές, διακίνησης χωρίς τιμολόγια και ελληνοποιήσεις θα κτυπηθούν αποτελεσματικά
Η ανάπτυξη του κλάδου αποτελεί μεταξύ άλλων και πρόταση αναδιάρθρωσης της ελληνικής κτηνοτροφίας, με εφαρμογή του σε εκτάσεις που μόνον αυτά συνάδουν απόλυτα με τους περιβαλλοντικούς στόχους, ενώ παράλληλα ενισχύουν την απασχόληση στην ύπαιθρο συμβάλλοντας, στην αειφορία, στην διατήρηση των ζωντανών χωριών και του κοινωνικού ιστού. Είναι μια νέα πρόταση για υποψήφιο κτηνοτρόφο που δεν επιθυμεί να ασχοληθεί με την υφιστάμενη κτηνοτροφία, με τα τόσα προβλήματα, την ενοχοποιημένη, μια πρόταση που η υλοποίηση της δεν απαιτεί τις επενδύσεις και τον μηχανολογικό εξοπλισμό που απαιτεί η γαλακτοπαραγωγή. Μια πρόταση που έχει εξασφαλισμένη κατά το ήμισυ την βιωσιμότητα της, λόγω βουνού και βόσκηση, αλλά και μικρότερης έντασης απασχόλησης χρήσης ενέργειας και συμπεκνομένων ζωοτρόφων.
Η εστίαση και πρόσφατα και η ξενοδοχειακή, είναι μια έτοιμη αγορά που διψά για το προϊόν αυτό, αφού είναι το κορυφαίο της γαστρονομικής πυραμίδας με ότι σημαίνει αυτό ως προσφερόμενες υπηρεσίες στους τουρίστες, επισκέπτες της χώρας μας.
Επίσης, με σωστό προγραμματισμό, προβολή και άνοιγμα νέων αγορών η χώρα μας να γίνει και εξαγωγική μεγάλων αρνιών και κατσικιών, αφού όλοι γνωρίζουμε ότι όλες οι μουσουλμανικές χώρες πέριξ της Μεσογείου, δεν διαθέτουν αντίστοιχο παραγωγικό γενετικό υλικό. Μόλις πρόσφατα η ΕΔΟΚ έπεισε τη Ε.Ε. και τις δόθηκε η άδεια να εκτελέσει πρόγραμμα προβολής του αρνιού και κατσικιού σε Εμιράτα και Σαουδική Αραβία για πρώτη φορά, και θα αρχίσουν οι δράσεις του τον Μάρτιο του 2022.
Είναι μια προοπτική πρωτάκουστη, που δίδεται στους κτηνοτρόφους μας, ανάπτυξης και βιωσιμότητας, με το πεδίο να διαμορφώνετε αργά και σταθερά σχεδιασμένο αργά και σταθερά, με την εκτέλεση αυτών των προγραμμάτων, διότι το ανάγλυφο της χώρας μας είναι ιδανικό για αειφορική παραγωγή μοναδικών και πολύ ποιοτικών προϊόντων.
Αποτελεί ακόμη ένα επιπλέον προϊόν για την ελληνική γαστρονομική φαρέτρα αλλά κυρίως εμπλουτίζει με αξιώσεις τον διαμορφούμενο τουριστικό γαστρονομικό χάρτη της Ελλάδος.
Ο πρόεδρος, το Δ.Σ, και η επιστημονική ομάδα της Ε.Δ.Ο.Κ. είμαστε στη διάθεσή σας για οποιαδήποτε διευκρίνιση.
Με εκτίμηση,
Για το Δ.Σ.
Ο Πρόεδρος
Γίτσας Ελευθέριος
