Οι Βασικές Αρχές της ΕΔΟΚ
Ακολουθώντας το επιτυχημένο παράδειγμα αντίστοιχων διεπαγγελματικών οργανώσεων και με στόχο την ορθή και αποτελεσματική λειτουργία της, η Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Κρέατος στηρίζεται στις ακόλουθες έξι αρχές:
Eθελοντική και επί ίσης βάσης συμμετοχή των διαφόρων επαγγελματικών κατηγοριών από τον κλάδο της πρωτογενούς παραγωγής, της μεταποίησης και της εμπορίας.
Αντιπροσωπευτικότητα όλων των επαγγελματικών κατηγοριών που συμμετέχουν ως μέλη.
Δραστηριότητα που δεν αντιβαίνει στους κανόνες του ανταγωνισμού και δεν οδηγεί σε νόθευση του.
Ομοφωνία στη λήψη των αποφάσεων, ώστε να διαπιστώνεται η ενιαία αντιμετώπιση των θεμάτων από τους επαγγελματικούς/ οικονομικούς εταίρους ενός δεδομένου τομέα.
Αντιπροσωπευτικότητα και ισότιμη εκπροσώπηση όλων των επαγγελματικών κατηγοριών ενός τομέα προκειμένου οι αναλαμβανόμενες δεσμεύσεις να είναι υποχρεωτικές για τα μέλη των διαφόρων κατηγοριών και υπό προϋποθέσεις, να καθίστανται υποχρεωτικές και για το σύνολο του τομέα.
Παρέμβαση του κράτους μόνο για την επίλυση των διαφορών και την υλοποίηση των ομόφωνων αποφάσεων, στο πλαίσιο της υπάρχουσας νομοθεσίας.